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100份餐品中95份含佐大獅 蘇州已售出1543座“虎丘塔”

2019/11/8 16:56:44 來源:中國企業新聞網

導言:中國首批國家歷史文化名城之一的蘇州,已入駐美團與餓了么兩大平臺的餐飲商家共計43000家,外賣訂單數日均成交已超20萬單,數量居江蘇省第一。廣闊天地,大有可為,作為外賣行業“送水人”——標桿佐餐品牌佐大獅擁有“酸辣咸香”多元口味產品線,通過與餐飲商家主餐品搭配,已直接為蘇州餐飲商家增收約2000976元。截至目前,佐大獅在蘇州售出的佐餐疊加高度已相當于1543座“虎丘塔”。

中國首批國家歷史文化名城之一的蘇州,已入駐美團與餓了么兩大平臺的餐飲商家共計43000家,外賣訂單數日均成交已超20萬單,數量居江蘇省第一。廣闊天地,大有可為,作為外賣行業“送水人”——標桿佐餐品牌佐大獅擁有“酸辣咸香”多元口味產品線,通過與餐飲商家主餐品搭配,已直接為蘇州餐飲商家增收約2000976元。截至目前,佐大獅在蘇州售出的佐餐疊加高度已相當于1543座“虎丘塔”。

佐餐月銷占比達95%,多賺64584元

“甜口菜肴”的蘇州已經迎來了餐飲融合的發展大潮,蘇州餐飲業也顯示出了新的特點,美團大數據顯示,女性、90后是蘇州餐飲消費主力軍;火鍋成蘇州在線消費訂單量占比第二、增速第一的餐飲品類。貼合這一趨勢,開創了外賣一人食佐餐創新模式的佐大獅采用“大數據選品+美食家控質”產品策略,滿足消費升級的味蕾需求,可與餐飲商家熱銷產品搭配,使爆品更“爆”,消費者 “上癮”,讓商家在不增加產品迭代成本的情況下豐富品類、提升銷量、增加收入。

例如:美團外賣平臺上某黃燜雞(港龍店),月銷量1895單,佐餐月銷達1794單,占該店總銷量的95%。預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺64584元。

餓了么外賣平臺上某牛肉湯特色鍋貼(工業園區),月銷量4281單,佐餐月銷1605單,占該店總銷量的37%。預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺57780元。

美團外賣平臺上某脆皮雞飯(馬澗店),月銷量1276單,佐餐月銷為705單,占該店總銷量的55%。預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺25380元。

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在蘇州餐飲消費群體中,90后消費者占比高達60.6%,他們喜甜嗜辣,口味多元,他們定義著蘇州線上餐飲消費的現狀與未來。“現在蘇州的年輕人除了喜愛甜口的食物外,還愛吃口味偏辣一點的,跟以前不一樣了,做餐飲買賣十幾年了,腦子也要跟上時代,別小看這些榨菜辣醬,顧客就是喜歡吃喜歡點,一個月也能賺上一筆錢。”上述某特色鍋貼店老板表示。

大數據解析喜好密碼,專屬套餐精準“套現”

人力已經難以窺盡瞬息萬變的市場“密碼”,數據的價值已經得到驗證。佐大獅始終以數據為導向,將系列佐餐商品數字化、精細化,精準的實現貨找人,例如成都人喝粥喜歡搭配蘿卜丁、北京人喝粥喜歡搭配榨菜、上海人吃米粉喜歡配辣醬、沈陽人喜歡配海帶絲等,甚至可以精準到某一個商圈、某一個商戶,搭配的轉化率差異等。這些大大小小的數據決策,可以幫助商戶在整體流量紅利縮減的情況下,通過“人貨場”的精準匹配,提升訂單購買轉化率,進而實現增收。

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例如:餓了么外賣平臺上某牛肉湯特色鍋貼,將佐大獅產品綁定熱銷菜品,并放置在“商家推薦”位置,月銷量976單;在左側菜單欄設置“佐大獅嚴選套餐”,月銷827單。該店佐餐月銷1865單,預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺67140元。

美團外賣平臺上某黃燜雞米飯(港龍店),將佐大獅產品綁定熱銷菜品,并放置在“熱銷”位置,月銷912單;在左側菜單欄設置佐大獅折扣套餐,月銷453單。同時,在左側菜單欄設置“佐大獅精選套餐”邊欄,月售124單。該店佐餐月銷共1794單,占總銷量(1895單)的95%,預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺64584元。

餓了么外賣平臺上某黃燜雞(港龍店),將佐大獅產品綁定熱銷菜品,并放置在“商家推薦”位置,月銷176單;在左側菜單欄“熱銷”中也綁定了佐大獅,月銷748單。同時,在左側菜單欄設置佐大獅“優惠套餐”,月銷549單。該店佐餐月銷1587單,占總銷量(1767單)的90%,預計佐大獅佐餐一年至少可為該店多賺57132元。

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“現在的白領工作忙,搭配好的套餐銷量最好,有葷有素、有飲有醬,節約了他們的時間,而且套餐相對于單點疊加價格來說還是很劃算的。我們把高毛利產品例如佐大獅佐餐搭配進去,分攤成本,這樣算下來客單價還提高了。以前我們自家做的佐餐小菜都是成本支出,現在換成佐大獅產品后還能賺錢。”上述某黃燜雞米飯老板表示。

目前,很多外賣商家已經意識到佐餐的重要性,但傳統佐餐品牌只能解決家庭和堂食場景,外賣場景仍待開發,餐飲商家也沒有專業的研發和生產能力。佐大獅佐餐順應餐飲精細化運營趨勢,更是順應垂直供應鏈細分市場的法則,為全國餐飲門店構建一條高效透明的供應鏈,帶來兩個基本要素的改變,一是效率的提升,二是成本的降低。佐大獅佐餐產品口味豐富、性價比高、溢價空間大,截至目前,累計合作客戶品牌達7400個,預計幫商家多賺超1億元。今后,佐大獅將堅持“大數據選品+美食家控質”的產品策略,圍繞外賣場景,繼續挖掘研發更符合主力消費人群需求的產品,讓外賣更好吃,讓商家更賺錢。

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[責任編輯:喬姍]
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